L’équipe Bonjour France partage ses “Coups de Coeur” à travers d’interviews de personnalités françaises qui font rayonner leur Art et leur savoir-faire au Japon

• 20 Octobre 2018
Gastronomie

Pierre Gagnaire et l’expérience du Japon

Interview

Chef français triplement étoilé et légende de la gastronomie française, il nous raconte tout ce qu’il a appris au Japon.

La découverte du Japon et de sa culture gastronomique en 1985, lors d’un premier voyage, lui a beaucoup apporté, lui permettant d’approfondir sa propre vision de la cuisine. La recherche d’harmonie entre le contenant et le contenu prend alors tout son sens.

Pour Pierre Gagnaire, au Japon, la cuisine se vit comme une expérience globale qui va de l’accueil jusqu’à la qualité du papier sur lequel est imprimée la carte, en passant par la lumière et la température de la pièce. Rien n’est laissé au hasard. Au Japon, l’art de recevoir et de donner est profondément ancré dans les mentalités. C’est une vraie philosophie. Cela va au-delà d’un service irréprochable. Il s’agit de la capacité à anticiper les besoins d’un invité avant même qu’il n’en soit conscient.

Pour Pierre Gagnaire, au Japon, la cuisine se vit comme une expérience globale, qui va de l’accueil jusqu’à la qualité du papier, sur lequel est imprimée la carte, en passant par la lumière et la température de la pièce.

Aujourd’hui, les clients japonais voyagent en France. Ils ne viennent plus dans les grands restaurants français du Japon comme dans un musée, pour une découverte de la gastronomie et de la France. Ils viennent pour vivre une expérience et passer un bon moment.

Les Japonais apprécient la cuisine française et ses saveurs. Ils sont de véritables connaisseurs. Il faut d’autant plus être à la hauteur, s’impliquer et être très attentif à ce que l’on fait.

Pierre Gagnaire porte une grande admiration pour le chef Japonais Kiyomi Mikuni, un immense cuisinier reconnu au Japon et partout dans le monde, ambassadeur incontournable des produits français et de leur qualité.

Pierre Gagnaire porte une grande admiration au chef Japonais Kiyomi Mikuni, un immense cuisinier reconnu au Japon et partout dans le monde, ambassadeur incontournable des produits français et de leur qualité.

Mais aussi à tous ces jeunes chefs japonais qui sont venus se former en France, qui sont aujourd’hui au Japon et transmettent ce savoir-faire de l’art culinaire français.

Pour consulter le site internet du restaurant étoilé Pierre Gagnaire Tokyo (en anglais), cliquez ici.

• 20 Octobre 2018
Art et culture

Nicolas Lefeuvre, artiste amoureux du Japon

Interview

L’artiste plasticien français Nicolas Lefeuvre nous explique ce lien si spécial qui l’unit aux traditions et savoir-faire japonais.

Après des études aux Beaux-Arts de Rennes et en architecture et design à l’école Camondo à Paris, Nicolas Lefeuvre part s’installer en Asie, un continent qui l’influence particulièrement dans son travail et plus encore le Japon où il a vécu 5 ans.

Nicolas travaille principalement à l’encre sur papier, à l’aide d’objets empreints d’une histoire (kimono, geta japonaises, dés de majong, rouleaux d’encre…). L’artiste se réinvente constamment, créant son propre langage pictural. Il explore à travers sa peinture ses nouvelles sensations, l’instant présent. Son travail est une véritable quête intérieure.

Bonjour France a rencontré Nicolas Lefeuvre et a voulu comprendre ce lien spécial qu’entretient l’artiste avec le Japon.

Vous semblez avoir une grande admiration pour le Japon.Pouvez-vous nous en parler ?

Oui, le Japon m’a profondément transformé. Au-delà d’une expérience, c’est une histoire d’amour que j’ai vécue avec le Japon, plus particulièrement après la période qui a suivi le 11 mars 2011. Vous savez, je trouve que le Japon et la France se ressemblent et se retrouvent dans beaucoup de champs : artistique, géographique, culinaire…

Mais c’est surtout la délicatesse, l’esthétisme, la bienveillance et la recherche de l’épurement et de la simplicité dans un environnement complexe qui m’ont tout de suite séduit. En effet, je ne suis pas un artiste à revendications, à messages forts. Je n’en ai ni le courage, ni le désir.

Je suis plus en quête d’un esthétisme, égoïstement, le mien, le plus parfait possible essayant de retranscrire les photographies mentales de mon environnement que je garde en moi. Tout est réfléchi, planifié, équilibré, et précis. La seule improvisation sera celle de l’accident que peuvent produire mes outils et l’encre folle sur le papier.

Quelle a été l’influence de l’art et du savoir-faire japonais dans votre démarche créative ?

La calligraphie, l’ordre d’un bento, la composition des maisons japonaises, les fils électriques, les kimonos… beaucoup de choses ont influencé ma démarche : de la manière de travailler jusqu’à l’œuvre elle-même en passant par la façon dont je dispose mes outils de travail sur des plateaux, comme un chirurgien.

Pour consulter le site internet de Nicolas Lefeuvre (en anglais), cliquez ici.

• 20 Octobre 2018
Art et culture

Les chansons d’Amour de Juliette Armanet

Article

Qui est Juliette Armanet ? Révélation musicale de l’année 2017 et invitée très spéciale pour l’édition Bonjour France 2018

Retenez-bien ce nom… C’est la révélation musicale de l’année, elle s’appelle Juliette Armanet. En à peine un an et un album, cette jeune femme a fait une entrée remarquée dans le monde de la variété française. Avec ses textes ciselés, ses mélodies pop, sa voix singulière et son profil de déesse grecque, la chanteuse a conquis la critique et le public.

En 2018, elle remporte la Victoire de la révélation de l’année avec son album « Petite Amie » aux Victoires de la Musique.

Une voix, un piano, des textes…

Voilà l’équation simple et rare de celle qui s’impose aujourd’hui comme la «Petite Amie » la plus trendy de la chanson française. Toujours accompagnée de sa « bête noire », son piano, éternel partenaire de « crime » et de danse, Juliette Armanet confie depuis près d’un an ses douces folies sentimentales à un public grandissant.

La jeune femme marque profondément les esprits avec sa voix haut-perchée, ses refrains entêtants et ses mélodies à la fois mélancoliques et dansantes. Juliette Armanet continue d’user de sa plume d’écrivainepour rédiger cette fois-ci les textes de ses propres chansons. Elle exprime ainsi ses idées dans un stylebien réfléchi oscillant entre amour et humour, entre le rose et le noir.

Elle a la nostalgie des chansons françaises qu’écoutaient ses parents et rend hommage à merveille au romantisme des années 80, à l’amour pur, à la découverte du sentiment amoureux.

Juliette Armanet aura signé l’un des albums les plus réussis de ces dernières années, paroles et musiques : « Petite amie », 12 titres impeccables, 12 tubes, 12 occasions de tomber amoureux d’elle, de sa voix, de son piano, de ses mots et de ses mélodies.

Un kaléidoscope émouvant, dans lequel la jeune femme refuse encore une fois de choisir son camp musicalement, ondulant langoureusement entre de longues plages mélancoliques, des slows privés en piano-voix, et des bombes disco.

Et il faut avoir vu Juliette Armanet défendre son album sur scène pour achever de s’en convaincre tant elle occupe l’espace de toute sa grâce et de tout son talent si singulier.

Pour plus d’informations sur Juliette Armanet, cliquez ici.