マチルダ・ブラシャンさん

シャンパーニュ出身のマチルダさんは、アルコールゼロのワインを専門とするワインとマーケティングのエキスパート。根っからのワイン好きだった彼女は、数年に渡る妊娠期間中にワインを飲めなかった経験から、ワインの特性を保ちながら脱アルコール化するというアイデアを思いつきました。その後自身の会社を設立し、すべてのワイン愛好家のためのアルコールゼロのワインブランド「ピエール・ゼロ」を立ち上げました。現在、彼女は革新性と包括性を併せ持つ、この分野のパイオニアの一人といえます。

ピエール・ゼロ Pierre Zero

「ピエール・ゼロ」はアルコールゼロワイン専門のブランドです。高級ワインの味わいと風格をそのままにアルコールを取り除くことに成功し、普段からお酒を飲む方も、飲まない方もシーンを選ばず皆で乾杯できる新しいワインを提供しています。

Site web Pierre Zéro – Mottox

フィリップ・バットンシェフ

パリに生まれ、若い頃から料理芸術に興味を持ち、学び始めました。ガストロノミーの世界で数々のホテルや高級レストランで働いた後、日本で自分のキャリアを継続するためのチャレンジを決意しました！東京で、パリのビストロのコンセプトを作り上げ、「Le Petit Tonneau（ル・プティ・トノ―）」というビストロを開店しました。2022 年にフランス料理アカデミー日本支部会長になり、2024年にフランス政府よりフランス文化を広く海外に浸透させたとしてメリット・アグリコール” オフィシエ”（フランス政府農業省）授与されました。

ル・プティ・トノー

2001年、美味しい料理とワインをメインに本物のパリのビストロの味と雰囲気を東京の皆様にとビストロ“ル・プティ・トノー”はオープンしました。“東京にあるパリのビストロ”という新しいスタイルは好評を博し、虎ノ門店では毎週土曜日の夜に、食事と一緒に楽しめるミュージックライブが開催されています。

齋藤 麻美, LATINX Founder

都内のオーセンティックバー、レストランバー、ホテルバー勤務経験を持ち、コンペティション決勝も多数経験。現在は湘南に拠点を移し自らのバーで腕を振るう一方、様々なイベントでも活動中。ハーブやスパイス、規格外フルーツや野菜を駆使したカクテル創作、スイーツも手がけるマルチプレイヤー。

保有資格：Rum Concierge、Cachaça Concierge、Tequila Maestro

＜受賞歴＞

•Chivas Regal Masters 2018/2019 Top5/Top3

•Bacardi Legacy 2019 Top5

•横浜インターナショナルカクテルコンペティション 2018/2023 Finalist、2019 クリエイティブ部門 銀賞

•Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2022/2023 Finalist

モレノ・ブッソレッティ

アコーディオン作りのメッカとして世界的に有名なイタリアのカステルフィダルド近郊で生まれました。１１歳からイタリアの名門ジョアキーノ・ロッシーニ公立音楽学校で音楽家としての教育を受け、ピアノの学位を取得。その後、エジリオ・マーケッティ学校にてアコーディオンの学位を取得し、ローマにあるテスタッチョ学校ではジャズピアノを学びました。モレノは１５歳からプロの音楽家としての活動を始め、その洗練された技術とパフォーマンスは世界各国で絶賛されました。以来、多くの才能ある音楽家達とのコラボレーション、テレビ出演やレコーディングなどを世界各地で行っています。演奏活動を通して各国の文化に触れ、様々な人々と出逢うこともまた輝かしい歩みを支える大切な１ページです。当日は開場後アペリティフの時間から、ディナー中にもアコーディオンを演奏いただきます。そして20時30分からは、パリに想いを馳せながら、マリオンさんとのフレンチシャンソンをお愉しみください。

マリオン

フランス出身のシンガー、ピアニスト、音楽講師。東京在住3年目。レストランやバー、フェスなどで定期的に演奏しています。レパートリーは主にフランスのシャンソン（ミッシェル・ベルジェ、フランス・ギャル、ヴェロニク・サンソンなど）です。現在は東京を拠点とする2つのバンドでも活動中。ひとつはケルト音楽の国際グループ（ブルトン語・英語・ドイツ語の伝統曲）で、もうひとつはジャパニーズロックバンド（英語、日本語曲）です。最近は、日本の伝統楽器「琴」の勉強も始めました！当日は20時30分から、モレノ・ブッソレッティさんとのフレンチシャンソンをお愉しみください。

フィリップ　ソーゼット

1953年フランス・フォンテーヌブロー生まれ、1974年に語学留学のため来日し、Naganuma School of Languages Tokyoで日本語を学びました。その後、東京でフランス料理業界に入り、レストラン「イル・ド・フランス」のソムリエ兼支配人を務めました。1982年には、フランソワ・ミッテラン旧仏大統領の来日時のフランス大使館主催晩餐会にて、昭和天皇のサービスを担当するという栄誉にあずかりました。1999年までグランマニエ他のブランド・マネージャーを務めた後、フランスの美食と文化に関するイベントや研修を手がける「エスプリフランセ」を設立しました。ドン ペリニヨンのブランド アンバサダー、ローラン・ペリエの日本におけるブランドアドバイザーも歴任。フランス農事勲章・シェヴァリエ、のちにオフィシエを受章しており、複数のフレンチガストロノミーの団体にも積極的に参加しています。40年以上にわたり日本でのフランス流暮らしの美学（アール・ド・ヴィーヴル）や食文化の普及に尽力し、現在もSNSを通じて活動を続けています。